A szamóca és a sprága páratlan párosa a konyhában

“Különleges időket élünk! És most nem azért lelkendeznék, hogy valóban milyen érdekes a ragályról, de nem annak biológiai, hanem
társadalomtudományi és gazdasági jellegzetességeiről egyre több tudós fejtegetést hallani.
Hanem azért, mert itt a csak pünkösdig tartó rövid kegyelmi időszak, amikor összeérik a spárga a földieperrel, szamócával. Kihagyhatatlan élmény, mint a szuperhold, vagy a Vénusz földközelben, csak még ritkább!
Ne kíméld magad megtalálni a NAGYON FRISSEN SZEDETT szép vastag fehér-, vagy lila spárgát és a hozzá legjobban passzoló nagyon friss, kicsi szemű, de nagyon illatos szamócát! A fehér és lila spárga alsó kétharmadáról hámozóval pucold le a szíjas
külső réteget! A tisztítást úgy tudod ellenőrizni, hogy az alsó végét aztán megtöröd, –vagy kés fokával megnyomod, hogy elpattanjon– és ha már nem marad a külső részen bőrszerű réteg, akkor a fogad közé sem fog jutni.

Igazán feledhetetlen élményt ad a nyers spárgával, friss eperrel, csak néhány csepp első pergetésű virágmézzel, málnaecettel, (vagy narsharab-bal) és határozott ízű olivaolajjal, esetleg mákolajjal, vagy kenderolajjal, kevés durván tört ashanti- (likouala), vagy kubeba borssal meghintett saláta. Kínáld Saint Agur sajttal és frissen lekapkodott borágó, vagy nadálytővirággal a tetejére szórva, hogy a színek összhangját is maximumra hozd!” – Vermes Péter, ügyvezető